Happy 4th of July – Pie with stars, stripes and berries

Happy4thofjuly_cake©mylittledayDer 4. Juli ist in den USA ein beliebter Feiertag. An diesem Tag im Jahr 1776 lösten sich 13 nordamerikanische Kolonien von England ab. Die USA waren gegründet. Jedes Jahr wird dieser Tag als Unabhängigkeitstag gefeiert.
Happy4thofjuly_cake©mylittledayHappy4thofjuly_cake©mylittledayIn Anlehnung an die USA – Flagge habe ich dieses fruchtige Törtchen gebacken.
Zutaten:
Für den Teig:
140g kalte Butter
30g Zucker
Salz
1Eigelb
250g Mehl
1-2 EL Wasser
Für die Füllung:
400g Erdbeeren (TK)
90g Blaubeeren (TK)
2TL Rohrzucker
Zubereitung:
Die Früchte bei Zimmertemperatur auftauen lassen und mit Zucker süßen.
Eigelb mit Mehl, Zucker, 1 Prise Salz und Butter in Stückchen in eine Schüssel geben. Mit dem Rührgerät (Knethaken) kurz vermischen, dabei Eiswasser zugeben, Dann mit den Händen kurz zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln, für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Tarteform (mit Hebeboden (Ø 22cm)) mit Backpapier auslegen. Ein Drittel Teig beiseite legen. Die größere Menge Teig dünn ausrollen.
Form mit Teig auslegen und den Rand „hoch drücken“. Den übrigen Teig dünn ausrollen, Sternchen ausstechen und Streifen mit einem Messer ausschneiden.
Den Fruchtsaft abgießen. In das Viertel oben links die Blaubeeren und die Erdbeeren auf den übrigen Teig legen. Die Sternchen auf die Blaubeeren legen und die Streifen auf die Erdbeeren. Den Teig jeweils am Rand leicht andrücken.
Den Backofen vorheizen (Umluft 175°C). Pie im Backofen für ca. 50Minuten backen. Pie aus dem Ofen nehmen und kürz abkühlen lassen.
Pie vorsichtig aus der Form heben, warm oder kalt servieren. Happy4thofjuly_cake©mylittledayHappy4thofjuly_cake©mylittleday
Wenn ich an den 4 Juli denke, denke ich an New York City, Sternchen und Streifen, an ein gemütliches Picknick, blau & rot überall, Sommer, viele Menschen, aber vor allem stundelanges Warten auf der Brooklyn Heights Promenade, um das riesengroße und beeindruckende Feuerwerk zu sehen!
Happy4thofjuly_cake©mylittleday
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2 Kommentare zu “Happy 4th of July – Pie with stars, stripes and berries

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