Wanderlust + New-York-Coffee-Cupcakes

©mylittleday.deCupcakes©mylittleday.deZurzeit leide ich unter ganz extremer Wanderlust*.
Wenn ich könnte,  würde ich im nächsten Flieger nach New York City sitzen und alles hier hinter mir lassen. Zu mindestens für ein paar Tage oder Wochen.
New York mit seinen Wolkenkratzern, den vielen Menschen, von denen jeder seine ganz eigenen Träume und Ziele im Herzen trägt,
dem Central Park, in welchem man stundelang herumspazieren kann,
der beeindruckenden Brooklyn Bridge, die über den East River führt,
den Subways, die einen schnell von einem Ort zum anderen bringen, und, und, und. Ich könnte jetzt noch so viel mehr aufzählen.
*„itchy feet“, Fernweh
Cupcakes©mylittleday.deDa sich mein Herz so sehr nach NYC verzehrt, habe ich heute ein leckeres Cupcake-Rezept für dich. Dies lässt mein Herz ein bisschen höher schlagen, ich kann ganz wunderbar in Erinnerungen schwelgen und es ist außerdem ein super Rezept für Kaffeesüchtige wie mich (und dich?).
Cupcakes©mylittleday.deZutaten für 12 Cupcakes:
160g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
2 Msp. Echte Vanille
240ml Milch
60g Rohrzucker
100g Zucker
70ml Sonnenblumenöl
Für das Frosting:
60g Butter
60g Frischkäse
140g Puderzucker
1 Espresso*
12 Zartbitter Mocca Bohnen
Backkakao
Zubereitung:
Mehl und Backpulver in einer Schüssel und in einer zweiten Milch, Zucker, Vanille und Öl. Diese Mischung schaumig rühren und die Mehlmischung löffelweise unterrühren. Den Teig in Förmchen geben und bei 190°C ca. 25 Minuten backen.
Einen Espresso frisch aufbrühen und zusammen mit den gebackenen Cupcakes auskühlen lassen.
Butter, Frischkäse und Puderzucker verrühren. Das Frosting mit 3 TL Espresso abschmecken und dann ab damit in den Kühlschrank.
Von den Cupcakes die Spitze abschneiden und den übrigen Espresso auf den Cupcake geben. Dann das Frosting mit einer Spritztülle auf die Cupcakes geben und dann die Cupcakes mit Mocca Bohnen und Kakao aufhübschen.
*frisch gebrüht, wenn du aber keine Espresso Maschine hast geht auch ein Stick löslicher Espresso

Cupcakes©mylittleday.deCupcakes©mylittleday.deHast auch du Wanderlust-Fieber?
Wenn ja, wofür schlägt dein Herz? Wo würdest du sofort hinreisen wollen?

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